các lóc nướng cuốn sen
Gỡ các miếng giết thịt cá trắng nõn, thơm nức cuốn cùng có lá sen non, chấm cộng nước mắm me, bạn sẽ cảm nhận hồn quê Đồng Tháp trọn vẹn lúc thưởng thức món ăn.
Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả) nướng trui với ở phổ biến vùng đất khác nhau và phát triển thành món ăn dân dã. Nhưng cá lóc nướng cuốn cùng với lá sen non mang đến 1 hương vị chẳng thể cưỡng nổi, là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Đồng Tháp.
Cá lóc còn tươi được rửa sạch, sơ chế, bỏ mật cá rồi lấy muối hạt rửa lại, để cho ráo nước. Người chế biến thường tiêu dùng một cây sả tươi luồn thẳng từ mồm cá xuống dưới thân rồi đem nướng, vừa khử tanh, vừa đem đến hương thơm hấp dẫn.
Trước đây, người dân Tháp Mười thường nướng cá bằng rơm rạ và nướng cũng đòi hỏi phải có khoa học và sự khéo léo. Phải ước chừng được lượng rơm vừa phải để làm cho sao cho cá chín đều, không bị cháy và khô quá. Phần đầu và bụng cá là phần lâu chín nhất nên cần được nướng lâu hơn. hiện tại người ta thường cho lên bếp than hồng, nướng cho tới khi cá với màu vàng đẹp mắt, da cá săn lại và tỏa mùi thơm nức.
![Cá lóc được cuốn kèm cùng lá sen non và bún, bạn có thể cảm nhận hồn quê xứ Đồng Tháp trong từng hương vị món ăn. Ảnh: DongThaptourist Cá lóc được cuốn kèm cùng lá sen non và bún, bạn có thể cảm nhận hồn quê xứ Đồng Tháp trong từng hương vị món ăn. Ảnh: DongThaptourist](https://cdn3.ivivu.com/2016/01/ca-loc-nuong-trui-cuon-la-sen-non-o-dong-thap-ivivu-1.jpg)
Cá lóc được cuốn kèm cùng lá sen non và bún, bạn mang thể cảm nhận hồn quê xứ Đồng Tháp trong từng hương vị món ăn. Ảnh: DongThaptourist
Đối có những con cá lớn, để cá chín đều mà không bị cháy lớp ngoài, người ta thường đổ nước vào miệng cho xuống dạ dày, để giữ được nhiệt độ và làm cho chín được phần cá bên trong. lúc cá chín, chỉ cần phủi sạch lớp vảy bên ngoài, thưởng thức phần thịt cá trắng bên trong, nóng sốt và thơm nức.
thịt cá được cuốn cộng có lá sen non và chấm mang nước mắm me làm cho bạn sẽ muốn ăn mãi ko thôi. các lá sen tơ xanh mướt, 2 mép lá vẫn còn cuốn tròn chưa kịp bung ra được rửa sạch rồi cuốn cùng giết mổ cá trắng nõn.
Chấm ngập miếng cá cuốn lá sen vào trong bát nước chấm mắm me sền sệt, cảm nhận vị ngọt thơm của cá lóc nướng, vị chan chát của lá sen non quyện vùng vị chua thanh nhẹ của mắm me cứ bịn rịn nơi đầu lưỡi. Bạn mang thể thưởng thức món ăn này trong phổ quát nhà hàng ở Đồng Tháp bởi đây được coi là món ăn dân dã, có giá khoảng 150.000 đồng/ con.